配方及做法流程
配方:
- 豆角 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入豆角和辣椒,炒匀后加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮 15 分钟,直到豆角入味。
6. 最后开盖大火收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和对豆角不过敏的人。
注意事项:
1. 豆角需要煮至变软,否则口感会变硬。
2. 豆瓣酱有咸味,所以盐的用量要适量控制。
3. 煮豆角的时间要长,直到入味,否则口感会不好。
4. 汤汁要浓稠,口感更好。
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