李记冒菜的详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 五花肉 500克
- 豆芽 200克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成块,放入锅中焯水煮熟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入煮好的五花肉,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆芽、青蒜,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 30分钟后,加入适量的冒菜调料,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有心血管疾病的人。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者应少食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应少食。
3. 脾胃虚弱、容易腹泻、胃寒的人应少食。
(4)小贴士

1. 煮冒菜时一定要注意火候,否则容易煮糊。
2. 冒菜的调料可以根据自己的口味适量添加。
3. 如果喜欢口感更清爽,可以在煮冒菜时加入一些蔬菜,如黄瓜、芹菜等。
李记冒菜的详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 五花肉 500克
- 豆芽 200克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成块,放入锅中焯水煮熟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入煮好的五花肉,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆芽、青蒜,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 30分钟后,加入适量的冒菜调料,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有心血管疾病的人。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者应少食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应少食。
3. 脾胃虚弱、容易腹泻、胃寒的人应少食。
(4)小贴士

1. 煮冒菜时一定要注意火候,否则容易煮糊。
2. 冒菜的调料可以根据自己的口味适量添加。
3. 如果喜欢口感更清爽,可以在煮冒菜时加入一些蔬菜,如黄瓜、芹菜等。