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这篇文章给大家聊聊关于腌肉没有内肉粉怎么弄好吃，以及腌肉没有猕猴桃用什么代替对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
腌制牛肉时没有淀粉该怎么办
牛肉腌制没有淀粉首先，牛肉洗净切薄片加入蚝油、生抽用手抓均匀再倒入葱姜水，使牛肉吃饱水分。再洒些黑胡椒粉打上一个鸡蛋清拌匀倒入一些食用油锁住水分。这样炒出来的牛肉就会非常的嫩滑
嫩肉粉怎么腌瘦肉
1、肉一定要薄用生粉腌制肉类时一定要将肉片切的薄一点，在切肉的时候,要把肉的纹理切断,不能顺着纹理切,有筋的一定要把筋切断。
2、加些调料去腥加生粉之前还可以在腌肉时加些姜末、酱油、醋、酒等，起到去腥的作用，切记，每样只要加一点点就OK，多了掩盖了肉本身的味道就不好了!
3、生粉温水化开在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。
4、注意腌制时间有蛋清腌肉的话，生粉可以少放点儿。再放点儿盐、胡椒粉，腌半小时，如果密封放冰箱的话，这个时间还可以缩短，20分钟够了。
腌肉没有猕猴桃用什么代替
橙子，山楂，柠檬都可以替代。猕猴桃用来腌肉，之所以很嫩最主要的原因在于猕猴桃里面含有大量的果酸，把果酸涂在肉上面就像是柠檬汁，涂上去的效果是一样的，这种酸酸的果汁腌制在肉上面，可以让肉的质地变得更软，所以类似于猕猴桃这样的食材用来腌制都是可以的，像橙子或者是山楂，也能够达到同样的效果
腌肉时嫩肉粉放多了肉嚼不烂怎么办
不是嫩肉粉放多，是腌肉时处理不当，水分流失过多所致
（川菜术语：没有吃透水）！
腌肉，也是一种技术活！如果是冷鲜肉，需要将其中的血水，流干净后在腌制。放盐腌制时，要少量添加清水，一般会分三次进入清水，让肉蛋白细胞内的水分不会因为外部盐的浓度大而流失
（川菜术语：吃透水），然后再放嫩肉粉！这样爆炒时，就不会炒老。
文章分享结束，腌肉没有内肉粉怎么弄好吃和腌肉没有猕猴桃用什么代替的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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