1. 鳝片炒蒜苔的原材料
四川菜中经典的鳝片炒蒜苔是一道非常美味的家常菜。这道菜的主要食材是蒜苔和鳝片,都需要提前泡软备用。另外,还需要准备一些姜和葱,以及适量的食用油和盐。
2. 制作鳝片炒蒜苔的步骤
将蒜苔切成段,放入开水中焯水,捞出备用。将鳝片切成长度约为3-4厘米的段,备用。热锅凉油,加入姜和葱爆香,再加入蒜苔煸炒。
3. 加入鳝片继续翻炒
将鳝片加入锅中,继续翻炒,直到鳝片变色。加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
4. 最后加入葱花翻炒
最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
结论
鳝片炒蒜苔是一道非常美味的四川菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程简单,只需要原材料准备好,然后按照一定的步骤进行烹饪即可。这道菜适合家庭聚餐,也是一道下酒菜。
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