湘菜红烧猪蹄儿的做法视频
配方:
- 猪蹄 1 只
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
5. 加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,转小火焖煮 40 分钟。
6. 最后收汁,让猪蹄入味,再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:
1. 猪蹄在焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 加入水时要一次性加足,以免中途加入水导致汤汁减少。
3. 焖煮时间要根据猪蹄的大小和口感来调整,越煮口感越软烂。
4. 收汁时要掌握好火候,不要太大火,以免影响口感。
以上就是湘菜红烧猪蹄儿的做法视频及配方,希望对您有所帮助。
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