正宗荔枝肉的做法川菜
【制作流程】
1. 准备食材:猪肉(五花肉)500克,荔枝肉300克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、清水适量。
2. 将五花肉洗净,切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
3. 荔枝肉去壳,切成约1厘米见方的小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
6. 待汤汁浓稠时,放入荔枝肉块,继续焖煮约10分钟,直到荔枝肉熟透即可。
7. 制作好的荔枝肉块装盘,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
【禁忌】
1. 荔枝肉属于热性食物,容易上火,因此患有口腔、鼻腔、咽喉等部位炎症的人不宜多吃。
2. 荔枝肉中含有一种化学成分,容易引起过敏,因此对荔枝过敏的人不宜多吃。
3. 荔枝肉含糖量较高,容易引起血糖波动,因此糖尿病患者不宜多吃。
【总结】
正宗荔枝肉是一道口感鲜美、香味浓郁的川菜,制作过程中需要掌握一定的技巧,但适合所有人群食用。如果对荔枝过敏或患有炎症等疾病,请适量食用。
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