猪蹄湘菜的做法家常
配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 猪蹄放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪蹄,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量水,放入辣椒,加入盐、糖、鸡精,大火烧开。
5. 转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
适用人群:
- 适合发质干燥、脱发的人群
- 适合孕妇、婴幼儿、老年人等需要补充胶原蛋白的人群
- 适合一般人群,但如有胃肠道疾病的人需慎食。
注意事项:
- 炖煮猪蹄时,要加入足够的水,否则猪蹄可能会变得干燥。
- 炖煮时间要根据自己的口感和猪蹄的软硬程度进行调整,越久越入味,但也要掌握好火候,避免过度烧焦。
- 辣椒的用量根据个人口味而定,但不宜过多,以免刺激肠胃。
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