本篇文章给大家谈谈炖猪蹄膀怎么弄好吃，以及炖猪蹄膀正确方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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清炖蹄膀怎么炖得又烂又香
主料:猪肘子1000克左右。
辅料:冰糖100克，花生油30克，酱油25克，料酒10克，葱10克，香葱末少许，精盐8克，姜3克，味精1克。
制作:
1.将肘子刮洗干净，在开水锅内氽一下，除去血水，葱，姜切丝。
2.将花生油烧热，放少许冰糖，用小火炒呈深黄色糖汁。锅中放入猪肘子，加入温水1000克，大火烧沸，撇去浮沬，加入冰糖，和葱姜丝，精盐，味精，酱油，料酒。
3.用小火慢煨2小时，待肘子煨至熟烂，加味精，撒上香葱末即可。
炖整个猪蹄膀正宗做法
猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味
（中间不断换水）。
2.猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。
3.烧开后去浮沫4.煮至猪蹄皮裂开后捞出。5.另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块
(拍扁）葱段大料花椒桂皮红曲粉
炖猪蹄膀正确方法
1、小猪肘放入滚水中，氽煮5分钟撤除血沫，然后用水重复冲刷洁净。
2、娃娃白菜择洗洁净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。
3、将处置惩罚好的猪肘放入沙锅中，参加凉水、姜片以及大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨血软烂。
4、然后将芋头块以及娃娃白菜叶一同放入沙锅中，中火维持微沸煮15分钟。
5、末了调入盐，撒上香菜叶便可。
炖猪肘子肉的正确方法
用料：猪肘子一个、香料，八角，香叶，桂皮，姜，花椒，生抽，老抽，
炖猪肘子的做法步骤
步骤1
洗干净皮毛，飞水，下香料炖淋
步骤2
炖九十分钟捞起，下冰水过冷河，皮会更脆口，再捞起把猪肘子骨头去除，装盘蒸热，调料汁淋上就行
步骤3
调味汁：盐，糖，味精，鸡粉，麻油，色拉
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