川湘菜品做法图片视频讲解
序号 配方 流程 适用人群 事项
1 红烧肉
- 选用五花肉 300 克
- 焯水去血水
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
- 放入肉块,焖煮 40 分钟至肉烂
- 加入葱花煸炒均匀即可
- 适合家庭聚餐、朋友聚会等场合
2 麻婆豆腐
- 选用嫩豆腐 200 克
- 切成小块
- 用油炸至金黄色
- 加入豆瓣酱、肉末、辣椒粉、花椒粉
- 煸炒至香味四溢即可
- 适合的口味重的人食用
3 宫保鸡丁
- 选用鸡胸肉 200 克
- 切成小块
- 加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香
- 加入鸡丁、花生米、干辣椒、花椒
- 煸炒至变色即可
- 适合喜欢吃辣的人食用
4 酸辣汤
- 选用猪骨、鸡骨、豆腐、蔬菜等食材
- 切成块状
- 烧开水,加入姜片、葱段、料酒
- 放入食材,煮至烂熟
- 加入酸辣粉、胡椒粉、鸡精、盐、香菜等调料即可
- 适合喜欢酸辣味道的人食用
5 干煸四季豆
- 选用四季豆 200 克
- 煮熟去蒂
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香
- 加入四季豆煸炒至变色
- 加入豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉等调料
- 煸炒均匀即可
- 适合喜欢吃辣的人食用
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