【水煮新鲜毛肚】的做法正宗川菜
1. 【食材】
- 新鲜毛肚500克
- 辣椒20个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 【步骤】
2.1 将毛肚切成薄片,用盐和鸡精腌制10分钟。
2.2 将腌制好的毛肚放入开水中焯水,捞出备用。
2.3 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2.4 加入切好的辣椒继续煸炒。
2.5 加入适量的清水,烧开后放入焯水过的毛肚。
2.6 加入糖、盐、鸡精调味,烧开后转小火煮3分钟。
2.7 捞出碗底备用,将煮好的毛肚放入碗中。
2.8 倒入煸炒好的葱姜蒜和辣椒,撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
- 适合消化系统不适的人群,如腹泻、便秘等。
- 适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
4. 【禁忌】
- 毛肚属于内脏,易吸收寒气,因此脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
- 毛肚中含有胆固醇较高,高胆固醇的人群应该适量食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
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