大厨白蘑菇炒肉川菜做法详细菜谱
(1)制作流程
1. 将白蘑菇清洗干净,切成小块备用。
2. 将猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入白蘑菇、青椒、干辣椒、花椒等蔬菜翻炒,继续翻炒至蘑菇变软。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合30岁以上的人群食用,尤其是素食者和减肥者。白蘑菇富含蛋白质和膳食纤维,可以帮助维持身体健康;猪肉则富含蛋白质和微量元素,对身体也有很好的帮助。
(3)禁忌
1. 如果你对蘑菇过敏,或者有蘑菇中毒的症状,请不要食用这道菜。
2. 猪肉中含有较高的胆固醇,过量食用可能会增加心血管疾病的风险,因此胆固醇较高的人群应该适量食用。
(4)小贴士
1. 炒白蘑菇时,时间不宜过长,否则容易变软烂。
2. 炒青椒时,可以先用盐腌制一下,这样可以去除青椒的辣味。
3. 加入适量的辣椒和花椒可以提高这道菜的口感和香味。
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