1.【材料】 - 500克瘦肉 - 200克豆腐 - 200克鸡蛋 - 100克青菜 - 适量油 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量老抽 - 适量白糖 - 适量鸡精 - 适量淀粉
2. 【步骤】
1.瘦肉洗净切成小块，加入少许盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青菜洗净切段，豆腐切块备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入鸡蛋液，煎至两面金黄。 6. 加入豆腐块，煸炒均匀。 7. 加入青菜段，煸炒均匀。 8. 加入适量的水，焖煮10分钟。 9. 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续焖煮5分钟。 10. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】 这道菜适合年长者食用，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强老年人的免疫力和抵抗力。
4. 【禁忌】 老年人在食用这道菜时，需要注意控制盐的摄入量，以免增加肾脏的负担。此外，鸡蛋和瘦肉的比例需要适当，以免过于油腻。
5. 【注意事项】
1.瘦肉块需要腌制20分钟，使其更加入味。
2. 鸡蛋和豆腐的比例需要适当，以免过于油腻。
3. 青菜需要洗净切段，以免营养成分流失。
4. 烹调过程中需要注意火候，避免过度烹饪导致营养成分流失。
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