湘菜汤面做法视频大全集
湖南是一个美食大省,湘菜以口味鲜美、营养丰富而著称。汤面是湖南传统美食之一,下面介绍一些经典的湘菜汤面做法。
1. 酸辣汤面
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。将鸡蛋打散,加入米粉、盐、鸡精、葱花、醋、辣椒油、蒜末等调料,搅拌均匀。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入米粉翻炒均匀,倒入汤料中,煮至汤汁浓稠即可。
2. 红烧肉汤面
将五花肉切成小块,焯水后沥干备用。将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红烧肉块煸炒,倒入料酒、酱油、冰糖、清水等调料,煮至汤汁浓稠,放入面条翻炒均匀即可。
3. 米粉肉汤面
将米粉放入开水中煮熟,捞出沥干备用。将猪肉切成小块,焯水后沥干备用。将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉块煸炒,倒入料酒、酱油、冰糖、清水等调料,煮至汤汁浓稠,加入米粉翻炒均匀即可。
4. 鱼头豆腐汤面
将鱼头洗净备用。将豆腐切成小块,焯水后沥干备用。将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼头、豆腐、盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
以上是一些经典的湘菜汤面做法,供您参考。如果您想了解更多湘菜汤面的做法,可以访问湖南美食网或者搜索相关视频和文章进行学习。
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