1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感极佳，而且富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 禁忌： 虽然红烧肉美味可口，但是它也有一些禁忌。首先，由于它含有大量的脂肪，因此肥胖人群和心血管疾病患者应该谨慎食用。其次，由于红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该适量食用。 注意事项： 在制作红烧肉时，一定要注意火候和时间的掌握。如果火太小，肉块容易煮不老；如果火太大，肉块容易煮焦。同时，在收汁时，一定要适量，否则肉块表面会糊掉。 祥哥聊美食第1篇到此结束，希望这个简单的红烧肉菜谱能给大家提供一些灵感，一起来享受美食的乐趣吧！
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