川菜生姜青椒回锅肉做法
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 青蒜 20克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中加入料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 生姜切成细末,青蒜切段,青椒和红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将肉片放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入豆瓣酱炒香,再加入姜末、蒜末、葱段煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉片入味。
6. 加入青椒、红椒块继续煮5分钟,再加入青蒜段炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群。
禁忌:
1. 猪肉过敏的人慎食。
2. 孕妇、婴幼儿和老年人应避免食用过多。
3. 青蒜和辣椒含有较多的盐分和热量,过量食用会导致血压升高,因此要适量食用。
川菜生姜青椒回锅肉是一道非常经典的川菜,口感麻辣鲜美,适合各种人群食用。但是,在制作过程中需要注意食材的选择、烹饪的时间和方法,以确保口感和营养都得到充分保留。
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