大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下超意兴把子肉怎么弄好吃的问题，以及和超意兴正宗把子肉配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 济南哪家把子肉好吃
2. 济南哪家把子肉最好
3. 超意兴正宗把子肉配方
4. 济南哪里把子肉好吃！跪求

济南哪家把子肉好吃

1、清河老苏把子肉

地址：天桥区生产路与夜市步行街北口路东

推荐理由：这家就不必多说了吧，老字号了，肉质较厚、紧实有嚼劲。早上5点就开始营业，算是“早起的鸟儿”了，下午两点半打样。如果你想“早饭的好，午饭吃得饱”，选这家就没错了。

2、老济南武岳庙把子肉

地址：历下区经十路

(历山路口)

推荐理由：晚上9点40才开门，乌啦啦来过的网红店，就算三九隆冬也生意很好！把子肉、溏心蛋，再配上辣椒，实在给力，还有土豆丝酸酸辣辣的很好吃，特色豆腐箱沁着满满的坛肉味，也很正！

济南哪家把子肉最好

1．燕子山路老赵家传说中赵家米饭有“四不卖”，即阴天下雨不卖、法定节假日不卖、只买肉不买饭不卖、心情不好你不赔笑脸不卖，而且绝对没有找钱让利舍零之说

（只能进上去凑整，例如4．3元，收4．5元等等），可见其牛气之大。即便这样，他出摊的时候，总有人在排队等着赔笑脸，去买他那1．3元半小盒的米饭

（没有别处5角的多），只为了品尝他家独有的把子肉

（其它的豆腐、酱鸡蛋可吃可不吃，酱辣椒简直就是明宰），绝对的肥而不腻，回味悠长。运气好的话，可在早上7：00——8：10在燕山小学对面邮亭前找到他的三轮车，记得早去，不然就只有瘦肉吃了。

2．陈家米饭铺陈家米饭铺与有着几十年历史的老店，也许不能相提并论，但是，看看它今天的发展势头，绝对有赶超老店的势头。陈家米饭铺的把子肉，颜色成酱红色，瘦肉看起来很干，肥肉也不显得那么油腻。吃起来口感更好，瘦肉干松鲜嫩，而且很有嚼头；肥肉则是肥而不腻。个人也比较喜欢吃它的四喜丸子。丸子用的瘦肉很多，松软的很。丸子的颜色很深，据说，四喜丸子的颜色如果很浅的话，那么丸子中的淀粉一定很多。

3．工人新村老店28中向南一个路口，路东有个门头，早上和中午门口都摆满了小桌，很好找，它原来在这个路口以西路口的一个单元门口，当时卖饭的小亭子是独有的标志，相信很多人都去过，据说因为违章占道经营被拆迁了，但现在原地还在卖小吃却没人管，大概是不够红火的缘故吧。这家小店总的特点是菜的品种多，服务员也特多，肉较烂，也有味道，但有时

（很少）质量不稳定，肉丸子是自制的，很有特色，不妨一尝，还有小菜较实惠，卷心菜、茄子、黄豆芽等一律1块，半份足矣。

4．制锦市老奎家孟家扒蹄相信很多人吃过，自电报大楼沿筐市街北走300米路东的四层小白楼就到了，而它的原址则需沿北侧小路西行100米，那座小破屋里几年来也一直生意红火，这就是老奎家米饭。不带肉皮、肥肉很少的酱肉是这里的特色，能把瘦肉煮得这么烂同时不柴不散，绝对是个本事，而且酱香浓郁，量大实惠，面筋、鸡蛋可以一尝，丸子有点腻，豆腐有点偏硬，辣椒绝对不能吃，5毛钱一个却有点过分，给他们提过，但不采纳，也没办法，还有就是它奉送馄砘汤，是高汤炖的，一定要喝的，省下买馄砘的钱吧，因为它实在不敢恭维。

5．七里山奇香大肉七里山路与英雄山路交口向东50米路北有个不大的门脸，上书“奇香大肉”，肉在盆里时恐怕引不起你的食欲，因为颜色太重了，甚至有点发黑，但盛在碗里绝对能吊足你的胃口，它把酱油的香味发挥得淋漓尽致，这种味道在别的地方食轻易尝不到的，豆腐是肉汤泡的，可以来一块，你尽管可能会奇怪它的炸鸡蛋怎么会这么大，但也不必去尝它了，看看就行了。

6．国贸老店据我所知，几乎所有开出租车的朋友都爱吃把子肉

（尽管我不干这行），而几乎所有吃把子肉的出租车司机都知道国贸的把子肉。在龙都国际大酒店街道斜对过的巷子口，每天早上都停满了车，大家好像都是来吃肉的，有时候感觉简直是在抢，不管上来什么，转眼就光了。说实话，我是不太喜欢他这儿的肉的，因为味道有点偏甜，我不喜欢，但既然这么多人去吃，总有他的道理，可以试着尝尝。

7．大观园王家百年老店大概十几年前，济南市的中心还未东移时，大观园是名副其实的中心地带，在经五小纬二路口西侧的王家米饭老店着实红火，每到饭时，总有一个男的在拿着大喇叭在“王家米饭、百年老店”，来吃的人也络绎不绝，带动着周围开了好几家米饭铺，但时过境迁，现在再也难觅昔日辉煌了。百足之虫，毕竟死而不僵，现在还常有些回头客光顾。细细品来，这里还是有一定特色的，味道总的尚可，但肉的糖色有时偏重，也有的时候炖得不够烂，值得一提的是这里冬天供应茶水，夏天则换成了绿豆汤，极具人性化色彩。

8．北园把子肉位置：位于北园路龙都大酒店后营业时间：早上五点半到上午八点半，只卖早场，想吃的朋友，千万别睡懒觉啊，去这吃，绝对要做好准备哦！

9.香阁里把子肉位置：位于标山南路北头特色：肉香味美，米饭是竹筒米，叉烧肉也很好吃，济南市所有把子肉店铺中唯一一个有肉皮的店，肉皮很经典。营业时间：中午10点到晚上11点

10.张虎把子肉位置：在济南长途汽车总站路口向北200米处的信号灯的马路东边特色：流动摊点，肉很大，很超值，特别推荐的是他不定期推出的红烧碎肉，另外糖醋辣椒和咸菜也很出彩。营业时间：晚上九点之后至次日凌晨两点

11.青龙桥中豪大酒店门口的把子肉位置：看名字就知道了，没错就是青龙桥中豪大酒店旁边的建设银行门口特色：流动摊点，把子肉中的巧克力味道很丝滑，而且肥肉劲道不腻，强烈推荐你给老板说要五花肉

（因为五花肉是单独一个锅里放的），还要告诉你一个我总结的小招，在冬天要是害怕吃起来冷可以随身携带一张银行卡刷开建设银行的自助取款区的门搬着桌椅进去吃，很有创意的啊。营业时间：晚上9点之后，特别说一下摊主，脾气特别好，很和气的老板。

12.解放路公交总公司把子肉位置：位于解放路口向西50米。特色：流动摊点，肉的味道很独特，有些铁板的味道，最棒的还要算他的土豆丝，不是酸辣，也不是爆炒味道的。想知道什么味道吗？快去尝尝吧！13.东仓把子肉位置：位于历山路东仓路口西北角特色：流动摊点，就是好吃，没别的，真的没得挑，用一句话形容就是超赞。米饭很有特色，和别家的都有区别哦，可以去试试看。营业时间：全年晚上九点之后，摊主出勤率比较高。

14.山大路科技市场把子肉位置：山大路科技市场麦当劳门口或者对面达芙妮门口特色：流动摊点，全济南市唯一一个有酱香烤肠的把子肉摊点，凭这点你也要去尝尝，当然最主要的是肉的味道也不赖啊。营业时间：全年晚上8点半之后，摊主很敬业几乎风雨无阻

15.1+1把子肉位置：济南市和平路1+1酒吧对面马路，已搬到山东旅行社，上岛咖啡对面。特色：流动摊点，肉比较爽口，鸡蛋尤其好吃，唯一不足是摊主大妈有些冷，但是爱吃的食客们是不会在乎这些的。营业时间：夏天晚上9点之后到午夜12点，冬天晚上8点半至售完为止。

16.老赵家把子肉位置：甸柳新村五区燕山中学对面特色：肉味道比较咸，肥肉尤其好吃，入口即化，适合口味比较重的吃食用，酱辣椒是一绝

17.老陈家把子肉位置：山大路济南七中宿舍区马路对面特色：肉质有些老，但是很好吃，主要是汤汁入味比较下功夫。再配上一块豆腐和一个四喜丸子。还是比较享受的18.窦三甏肉甏肉起源于济宁,我觉得他家做的肉比济宁的好吃,肉烂,香而不腻,推荐指数:五颗星!!!!山财正门对面的舜玉路一直往西走，过了舜玉路派出所，在路北，有一家窦三甏肉，门头不大。生意不错肉不错，豆腐不错米不错。地址：财政学院正对的那条路一直往西，社区居委会对面，那个著名的龙虾馆对面路北,小桥的东边10米

19.“眼镜王米饭铺”因为老板经常带个眼镜所以得名，老板负责后厨，老板娘负责售卖，人都很和气。每天6点开门营业，一直到中午13点结束。特色：肉丸子＋把子肉。去吃的朋友一定要吃一吃肉丸子，没治了简直。吃它们家的肉那简直是肥而不腻，回味无穷啊。地址：槐荫区国税局斜对面，五里牌坊那的加油站北邻，路西20.在家乐福往北有个十字路口右转差不多50-60米左右路北有个卖把子肉的很好吃,也算是老字号了,基本上在济南东部玩夜场的朋友都知道的,最大特点是24小时营业的随到随吃.在那吃饭经常能看到好车哦!最牛的我看到过开旱马和法拉利跑车的去吃。

超意兴正宗把子肉配方

主料：带皮五花肉2000克。

香料：花椒6克、白芷6克、八角5克、桂皮1.5克、小茴香1.5克、香叶1克、白蔻4个、丁香1颗。

配料：蚝油35克、生抽35克、葱段25克、姜片20克、冰糖20克、食盐20克、高度白酒10克、炒糖色。

1、把带皮五花肉先用喷枪把猪皮喷烤一遍，烤至猪肉片表层焦黑色，这一步可以有效的去除猪肉的腥臊味和残留的猪毛根。

家里没有喷枪的可以用液化气燃气灶烧烤，或者把铁锅烧热后把猪皮面放在锅中摩擦烤至焦黑色。

做完以上步骤后把五花肉放入清水中浸泡10分钟以上，用钢丝球洗刷干净。然后把五花肉切成大约2.5厘米-3厘米厚度的肉片。

全部切好以后用马莲草或者稻草、香蒲叶捆扎好，没有的也可以用棉线捆扎。这一步的目的是为了保持把子肉成熟后的形态更加完整。

2、准备40克冰糖，先把冰糖捣碎。

锅中加入适量植物油，放入冰糖，小火把冰糖炒至溶解，溶解后注意糖液的形态，由密集小泡变为大泡，再由大泡变为小泡时加入适量开水，熬制两三分钟后盛出即为炒糖色。

3、炒锅中加入适量植物油，不怕浪费的就多加植物油，把五花肉放入锅中炸至上色，炸出油脂。

怕浪费油的可以采用煎的方法，把五花肉片煎至两面金黄后盛出，备用。

4、锅中加入适量植物油，放入白芷6克、八角5克、桂皮1.5克、小茴香1.5克、香叶1克、白蔻4个、丁香1颗炒出香味后下入蚝油35克翻炒，然后下入五花肉，再加入适量开水淹没，再放入花椒6克、生抽35克、葱段25克、姜片20克、冰糖20克、食盐20克、高度白酒10克、炒糖色，烧开后始终保持小火煮1.5小时左右，即可出锅食用。

济南哪里把子肉好吃！跪求

超意兴快餐

超意兴的把子肉估计是济南人吃的最多的，主要到处都是超意兴。哈哈，味道方面也还不错，肥肉做的比较地道，纯瘦肉的部分有点硬，方而不是特别好吃，那种肥瘦参半的反而最好吃。配上超意兴自家的白米饭算是一绝。

OK，关于超意兴把子肉怎么弄好吃和超意兴正宗把子肉配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。