1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，煎至两面金黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽继续煸炒，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
5. 加入冰糖，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱汁。 6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到五花肉软烂入味即可。 【 二、适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C等，对身体有很好的保健作用。 【
三、禁忌】
1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃，否则会导致消化不良、胃肠道疾病等。
2. 胆固醇较高的人不宜多吃，否则会导致血脂升高，对健康不利。
3. 患有脚气、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃，否则会导致病情加重。 【
四、总结】 自制红烧肉是一道美味可口的家常菜，营养丰富、口感鲜美。但需要注意的是，每个人的体质和口味不同，应该根据自己的情况适量食用，避免过量。同时，孕妇、脾胃虚弱、胆固醇较高、患有脚气、高血压、糖尿病等疾病的人应该避免食用。
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