黔鱼是川菜中著名的一道美食,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而备受欢迎。下面是一份黔鱼做法川菜教程,供参考。
步骤一:准备食材
黔鱼一条、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、葱花适量。
步骤二:清洗黔鱼
将黔鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。用盐和料酒腌制一下,再用清水反复冲洗,直至水变清。
步骤三:烹饪黔鱼
1.热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
2.将腌制好的黔鱼块放入锅中,煸炒至两面金黄色。
3.加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和水,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4.最后再开火收汁,撒上葱花即可。
步骤四:总结
黔鱼块鲜美可口,口感嫩滑,烹饪方法独特,让人回味无穷。
以上就是黔鱼做法川菜教程的相关内容,希望对您有所帮助。
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