北海粤菜做法
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。它营养丰富，味道鲜美，可以增强身体免疫力，促进身体健康。
【禁忌】
需要注意的是，这道菜在制作过程中需要使用新鲜的食材，并遵循正确的烹饪方法。如果不小心做错了一些步骤，可能会导致食物变质，影响健康。
【制作步骤】
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1. 准备食材
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1.1 鸡肉
- 鸡肉切成块状，大小约为3-4厘米见方。
- 鸡肉去骨，去掉鸡胸肉的骨头。
- 将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜片，腌制20分钟。
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1.2 虾
- 虾去壳去头，洗净。
- 虾背向上，用刀在虾背上切一道口子。
- 虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
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1.3 蔬菜
- 蔬菜洗净，切成块状，大小约为3-4厘米见方。
- 将蔬菜和虾一起放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
## 2. 烹饪
### 2.1 炒鸡肉
- 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒，炒至鸡肉变色。
- 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，使鸡肉均匀上色。
- 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 转小火，炖煮10分钟，直到鸡肉入味。
### 2.2 煮虾汤
- 将虾头和虾线去掉，清洗干净。
- 锅中加入适量的水，放入虾头和虾线，大火煮开。
- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味后煮5分钟。
- 将虾和汤倒入碗中，加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
### 2.3 炒蔬菜
- 热锅凉油，放入蔬菜块煸炒，炒至蔬菜变软。
- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味后继续翻炒。
- 炒至蔬菜熟透，即可出锅。
## 4. 装盘
- 将炒好的鸡肉、虾汤和蔬菜混合在一起。
- 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
- 将混合物倒入碗中，即可食用。
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