北海粤菜做法

北海粤菜做法


北海粤菜做法
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。它营养丰富,味道鲜美,可以增强身体免疫力,促进身体健康。
【禁忌】
需要注意的是,这道菜在制作过程中需要使用新鲜的食材,并遵循正确的烹饪方法。如果不小心做错了一些步骤,可能会导致食物变质,影响健康。
【制作步骤】
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1. 准备食材
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1.1 鸡肉
- 鸡肉切成块状,大小约为3-4厘米见方。
- 鸡肉去骨,去掉鸡胸肉的骨头。
- 将鸡肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜片,腌制20分钟。
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1.2 虾
- 虾去壳去头,洗净。
- 虾背向上,用刀在虾背上切一道口子。
- 虾放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制20分钟。
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1.3 蔬菜
- 蔬菜洗净,切成块状,大小约为3-4厘米见方。
- 将蔬菜和虾一起放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制20分钟。
## 2. 烹饪
### 2.1 炒鸡肉
- 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
- 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒,使鸡肉均匀上色。
- 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开。
- 转小火,炖煮10分钟,直到鸡肉入味。
### 2.2 煮虾汤
- 将虾头和虾线去掉,清洗干净。
- 锅中加入适量的水,放入虾头和虾线,大火煮开。
- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味后煮5分钟。
- 将虾和汤倒入碗中,加入适量的生抽和老抽,搅拌均匀。
### 2.3 炒蔬菜
- 热锅凉油,放入蔬菜块煸炒,炒至蔬菜变软。
- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味后继续翻炒。
- 炒至蔬菜熟透,即可出锅。
## 4. 装盘
- 将炒好的鸡肉、虾汤和蔬菜混合在一起。
- 加入适量的生抽和老抽,搅拌均匀。
- 将混合物倒入碗中,即可食用。

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