大家好，今天来为大家分享用还酸可可以怎么弄好吃的的一些知识点，和青杏子，又硬又酸，有什么办法可以变好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 我每天刷牙牙根酸的难受怎样治疗
2. 发面酸了用小苏打还是食用碱
3. 青杏子，又硬又酸，有什么办法可以变好吃
4. 糖醋鸭脖怎么做最好吃

我每天刷牙牙根酸的难受怎样治疗

可能是牙齿里面有炎症，或者是牙龈萎缩所导致的牙部出现了过敏以及炎症的情况发生，建议去医院口腔科来做一个规范性的检查和治疗。平时也不要吃一些过于生冷性的食物，这样会刺激到牙神经，饮食最好吃的清淡一些，日常生活中可以吃一些温热类的汤水和食物。

发面酸了用小苏打还是食用碱

发面因使用不同的发酵物而分为老面、酵母、发酵粉和泡打粉四种方法。由于其发酵物本身的特性和发面原理，从健康的角度，人们通常运用老面和酵母两种发面法，不过，也有人会将酵母与泡打粉配合使用来发酵面团。能使面团发酸的，首先应该肯定是用了老面发面的。

发面酸了，用食用小苏打还是食用碱，最好还是两者配合。

小苏打

①小苏打是一种化学物质，化学术语是碳酸氢钠。它做为食品添加剂多是烘焙食品的蓬松。小苏打是碱性物质，当与酸性物质一接触，并在受热(用温水融化)的条件便会发生中和反应，起到平衡酸碱的作用，同时释放出二氧化碳气体，达到膨化的效果。

②小苏打也是一种用来发酵的食材，它不像泡打粉那样快速发酵，有点类似于酵母，但是不用担心将面团发酸。有时候，在做一些西点的时候，有的大厨还会在面团中有意加点白醋进去，这样便和酵母有一定的相似性，还会有老面的口感。只是小苏打释放的气体并不丰富，用了它会破坏面团中的维生素，降低面食的营养价值。

食用碱

①食用碱即碳酸钠，它属于无机物，本身没有营养成分，但在食品烹调中作用不小。当食用碱用温水化开，即食用碱的水溶液是电解质，可以是食品原料中的蛋白质分子吸水性增強，加快原料的涨发速度，只要掌握好用量和时间，合理使用还会防止食品变质，这也是纯碱馒头易于保存的原因。

②食用碱完全没有发酵作用，但加入发好的面团中会增加面的筋道，还可以调节面团发酵过程产生的酸味。因为食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，使食品达到色、香、味、形俱佳的目的，被广泛应用于食品加工行业。

小苏打既能消除发面中产生的乳酸菌等酸性，又在受热的情况下发挥出膨化作用，食用碱是“专业”的去酸物质，又能使食品味香、色淡、形正，在蒸制馒头、花卷或烙饼时，把握好小苏打和食用碱的合理搭配用量，会达到事半功倍的效果。

▽我用小苏打和食用碱搭配使用，出锅后的花卷(图一)、电烤饼(图二)、馒头(图三)

(图一)

(图二)

(图三)

考虑到小苏打和食用碱本身特性，两者搭配使用时，一般来说，一斤发面用食用碱和小苏打混合物4.5——6.5克(4.5克为冬季最大用量，6.5克为夏季最大用量)。其中，食用碱:小苏打=2:1。

结语:

虽然说食用小苏打和食用碱都有中和面团中酸性的作用，但是还是有区别的，食用小苏打一定要在受热的情况下才会发生反应，且使食品变得蓬松，有发酵功能。食用碱和小苏打配合使用效果更佳，因为食用碱可以单独使用，作用慢，没有发酵能力，口味尚存；食用小苏打单独使用，会是发面食品变得过于蓬松，改变了口味，要谨慎使用。

青杏子，又硬又酸，有什么办法可以变好吃

吃青杏子好处多

吃杏青子有利于人体健康，杏味酸，能刺激人体分泌消化液，增强人体的食欲具有开胃进食的功效，从而增进人体健康。下面我给大家价绍下好吃又营养的做法。

用料

青杏子500克

冰糖100克

葡萄酒500克

步骤1

把青杏子清洗干净，用适量的盐腌制5个小时，杀出青杏子里边的酸渍与苦涩，削去表皮，晾干备用。

步骤2

把葡萄酒倒进锅里，下入去皮的青杏子，放入冰糖，加适量的水，熬制10分钟。依个人口味可以熬的时间长一点。这样会软烂一点，

步骤3

过滤（把熬制过程中的一些杂质过滤）

步骤4

把熬制好的青杏子捞出，待完全冷却之后装入罐中，放入冰箱冷藏，

步骤5

三天后取出使用。好吃又好做的青杏子做好了你学会了吧！

糖醋鸭脖怎么做最好吃

你好，非常高兴回答这个问题，我个人也是非常喜欢吃糖醋鸭脖的，做法分享给你~

用料：

鸭脖适量姜适量花生油适量香油适量醋适量砂糖适量盐

做法：

1.鸭脖洗净沥水放碗内。

2.放入150ML水，姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。（如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的时候放入干辣椒或者八角桂皮）

3.用筷子取出鸭脖放盘子里。

4.姜取出不要，汁留着备用。

5.锅烧热放50ML油烧七成热放鸭脖爆到微发黄捞出。

6.锅内留底油放50克砂糖溶至古铜色水质倒入鸭脖裹上糖色。

7.放入先前的蒸汁煮8分钟再放入30ML醋继续煮。

8.汤收拢滴几点香油就可以出锅了。

OK，关于用还酸可可以怎么弄好吃的和青杏子，又硬又酸，有什么办法可以变好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。