水煮草鱼是湘菜中非常经典的一道家常菜,草鱼肉质细嫩,味道鲜美,配以辣椒和豆瓣酱等调料,口感麻辣鲜香。以下是水煮草鱼的家常做法。
【步骤1】准备草鱼
草鱼一条,去鳞、去内脏、去头、去尾,切成块状,用盐、料酒、生姜片腌制15分钟。
【步骤2】准备配菜
葱姜蒜切末,辣椒、豆瓣酱备用。
【步骤3】热锅冷油
锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒翻炒均匀。
【步骤4】加入草鱼块
将腌制好的草鱼块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
【步骤5】加入配菜
将配菜放入锅中,加入适量的盐、鸡精调味,再烧开后转小火煮5分钟。
【步骤6】煮出汤汁
将汤汁收浓,煮至出现少量油汁时即可关火。
【步骤7】装盘
将煮好的草鱼和配菜装盘,撒上葱花即可。
以上就是水煮草鱼的家常做法,简单美味,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,这道水煮草鱼一定可以让你大饱口福。
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