大家好，关于冻牛耳怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛耳酥家常的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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卤牛耳做法牛耳怎么做
卤牛耳做法牛耳做法：
1、发好的牦牛耳切片，荷折皮用温水泡透至软，猪棒骨用砍刀砸成两节；
2、猪棒骨飞水，加水熬成浓白的骨头汤；
3、锅内加油上火，烧四成热时，下香葱、姜、加入香辣酱煸炒；
4、加骨汤、荷折皮、鸡蛋糕、木耳、鱼蓉条、青红杭椒，中火稍烧3分钟；
5、加入牦牛耳调味，再烧2分钟起锅盛入沙锅，撒入青蒜节上火烧开即可上桌。
牛耳酥家常的做法
原料：面粉100g，蜂蜜、鸡蛋、盐、食用油各适量。
制作过程：
1.取一半面粉，调入蜂蜜、清水揉成蜂蜜面团，盖湿布醒15分钟。
2.另取一半面粉，加入蛋液、清水揉成鸡蛋面团，盖湿布醒15分钟。
3.将蜂蜜面团和鸡蛋面团分别擀成大小相当的面片，互相重叠、压实，卷成筒状，再切为薄片。
4.锅中倒入足量食用油，烧至六成热，下龙耳片炸酥，捞出沥干即可。
制作技巧：炸龙耳时应用小火慢炸。
牛耳朵饼做法教程
1、把面粉、发酵粉、盐水、鸡蛋、芝麻等混合
（各种配料配置标准是：面粉5000克、发酵粉10克、鸡蛋100克、芝麻10—20克、盐水直至把面粉等搅拌呈团状为准），并且搅拌均匀，使之软硬适中，放置旁边待用；
2、将糯米粉、白沙糖、鸡蛋、芝麻、凉开水等搅拌均匀
（配置标准与上述面粉类似）；
3、把面粉团、糯米粉团分别用啤酒瓶、橄面杖等圆形带有一定硬度的工具压成厚度约为1—1.5厘米的薄片
（将两个面搓成相同大小的面片）；
4、将面粉团和糯米粉团重叠
（糯米粉团在下，面粉团在上），卷成直径约为5厘米、宽度约为10厘米的
（长度不记）形状，放置一边使之变硬成型；
5、当粉团成型后，把它切成极薄的薄片；
6、把切好的薄片放入油锅中油炸，当油炸的牛耳饼颜色呈金黄色时，就可以捞起了
梅州特产牛耳公饼的做法
皮料：面粉
（中筋）140克、植物油20克、糖粉8克、水约55克
心料：面粉
（中筋）150克、糖粉35克、盐1.5克、南乳
（腐乳）1小块、植物油15克、水约55克
做法：
1、将皮、心料分别和成面团
（三光程度），皮料包入保鲜袋中松驰10分钟。
2、分别将皮、心面团擀成约0.2CM薄面片，皮面片要比心面片薄些，将心面片放在上面，卷起。
3、将卷好的面条搓长，包入保鲜膜，冷冻15-20分钟
（冻至面条稍硬，利于切片），取出切成约0.1CM的薄片，排入烤盘。
4、烤箱预热200度，中上层烤约15分钟。
冻牛耳怎么弄好吃和牛耳酥家常的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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