1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入焯好水的猪肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味； 6. 最后再开火收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等； - 红烧肉的汁水要充分掌握好，否则容易糊锅； - 制作过程中不要添加过多的盐和糖，否则会影响红烧肉的口感。 【h23】红烧肉的调味技巧 调味是制作红烧肉的关键，不同的口味需要不同的调料来调节。以下是几种常用的调料： - 料酒：可以去除肉的腥味，增加香味； - 生抽：可以让红烧肉的颜色更红亮，口感更鲜美； - 老抽：可以增强红烧肉的色泽，增加味道； - 冰糖：可以增加红烧肉的口感和甜味； - 姜、葱、蒜等调味料也可以根据个人口味适量添加。 【h24】总结 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，制作需要一定的技巧和经验，但只要掌握了它的做法，就可以在家中制作出美味的红烧肉。适合所有人食用，但需要注意调味技巧，以避免味道过浓或过淡。
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