(草鱼或鲫鱼)500克 - 配菜
(青椒、红椒、洋葱、姜、蒜等)适量 - 调味料
(料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精、辣椒面等)适量 - 食用油适量 步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间备用。
2. 配菜洗净，切成块状备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至6-7成热，放入腌制好的鲜鱼块煸炒至金黄色。
4. 加入配菜和调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮约15分钟，直到鱼肉熟透、汤汁浓稠。 6. 最后，撒上适量辣椒面和葱花即可。 二、适合人群
1.喜欢吃辣的人：重庆的辣味烤鱼是辣味十足的佳肴，如果喜欢吃辣，这道美食可以是一个很好的选择。
2. 容易吃辣的人：重庆的辣味烤鱼虽然辣度较大，但是并不会对身体造成太大的伤害，对于那些喜欢吃辣的人来说，也可以适量食用。
3. 无辣不欢的人：如果不喜欢吃辣，但是特别想吃烤鱼，那么这道美食也是一个不错的选择。
三、禁忌
1.孕妇和小孩不要食用：因为鲜鱼的汞含量相对较高，孕妇和小孩食用后可能会对健康产生不良影响。
2. 患有肠胃疾病的人不要食用：因为鲜鱼的脂肪和蛋白质含量较高，如果肠胃功能较弱，食用后可能会引起肠胃不适。
3. 饮酒的人不要食用：因为烤鱼的汤汁中含有酒精，饮酒后食用可能会导致酒精中毒。
四、总结 重庆3号线美食推荐：辣味烤鱼是一道辣味十足的佳肴，适合喜欢吃辣的人食用，但是孕妇、小孩、肠胃疾病患者和饮酒的人应该避免食用。
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