老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于东北大肉肠怎么弄好吃和东北大肉块香肠怎样做以及配料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享东北大肉肠怎么弄好吃以及东北大肉块香肠怎样做以及配料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
东北大肉块香肠怎样做以及配料
工具/原料
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猪肉
(5000克)
姜汁，腐乳汁，盐，味素各100ml
白糖300克
白酒250克
肠衣适量
干肠料30克
方法/步骤
1/6分步阅读
准备食材姜汁，腐乳汁，干肠料，盐，味素，白糖，白酒，干肠料。
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猪肉切成1cm左右的肉丁。
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将切好的肉丁放入一个大盆中，将所有辅料倒入盆中搅拌均匀，腌制3小时
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肠衣放入一个小盆中，泡20分钟就可以灌肠了
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准备好一台家用绞肉机，安装上专用灌肠漏斗，肉放入绞肉机中，肠衣套在漏斗上。
6/6
开始灌干肠了，灌好的肠风干2天左右，就可以蒸了。
东北灌肉肠的正宗做法
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内
（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。
东北香肠做法
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内
（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。
东北香肠怎么做好吃
准备材料：猪前腿肉10斤、肠衣1-2包、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。
1、猪肉去皮，切成大片或是长条块。
2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。
3、每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味
（两袋调料能做成两种不同的口味）。
4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上，打开机器开始灌肠。
5、灌到一定长度，用绳子打结成小段，晾晒在风口处。
6、等待5-7天后的香肠样子。
7、彻底风干后的香肠
（吃前上锅蒸40分钟即可）。
东北大肉肠怎么弄好吃和东北大肉块香肠怎样做以及配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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