无糖红烧肉
无糖红烧肉是一道湘菜,口感鲜美,香甜可口。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将五花肉洗净,切成3厘米见方的小块。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片煸炒出香味。
3. 将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的清水,放入姜片和冰糖,煮至冰糖融化。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的食用油,煮至水分收干即可。
8. 将炒好的红烧肉盛出,装盘即可食用。
做法二
无糖红烧肉的另一种做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将五花肉洗净,切成3厘米见方的小块。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片煸炒出香味。
3. 将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的清水,放入姜片和冰糖,煮至冰糖融化。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的食用油,煮至水分收干即可。
8. 将炒好的红烧肉盛出,装盘即可食用。
做法三
无糖红烧肉还可以这样制作:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将五花肉洗净,切成3厘米见方的小块。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片煸炒出香味。
3. 将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的清水,放入姜片和冰糖,煮至冰糖融化。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的食用油,煮至水分收干即可。
8. 将炒好的红烧肉盛出,装盘即可食用。
注意事项
在制作无糖红烧肉时,需要注意以下几个事项:
- 冰糖是制作红烧肉的关键材料,可以起到调味和增色的作用。
- 五花肉的脂肪含量较高,因此在制作无糖红烧肉时,需要适量控制油的摄入量。
- 清水的量要适中,不要过多,否则会影响红烧肉的口感。
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