白鲢鱼是四川菜系中的一道经典菜肴,其肉质细嫩,味道鲜美,深受食客喜爱。以下是白鲢鱼四川菜的做法:
材料:
- 白鲢鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 将白鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 锅中加水,放入姜片和蒜末,加入豆瓣酱和辣椒炒香。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精,煮至汁浓味香。
5. 将腌制好的白鲢鱼块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,大火煮开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
7. 熄火,装盘,撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美,营养丰富,不仅美味可口,而且能够增强身体免疫力。希望您能够喜欢这道四川菜,享受美食的同时,保持健康。
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