(1)金塔粉皮的做法
金塔粉皮是一种传统的中式面食,它的外表金黄酥脆,内里柔软入味,是许多人喜爱的美食之一。下面是一份金塔粉皮的做法,供参考。
材料:
- 面粉 500克
- 酵母 10克
- 糖 15克
- 温水 300毫升
- 食用油 适量
步骤:

1.将面粉、酵母、糖和温水混合在一起,揉成面团。面团揉至光滑后,放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约2倍。
2.将面团取出,揉搓成长条状,切成约10厘米见方的块。
3.将切好的块放入盆中,盖上保鲜膜,再次发酵约1小时。
4.将发酵好的面团取出,揉圆后擀成约0.5厘米的薄片。
5.在薄片上刷上一层食用油,撒上一些面粉。
6.将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。
7.将螺旋形的面团拧成约5厘米的小块,压扁成薄饼状。
8.将金塔粉皮放在烤盘上,用保鲜膜盖住,再次发酵约10分钟。
9.将发酵好的金塔粉皮放入预热好的烤箱中,烤约15分钟左右,直到金黄色。
10.取出烤好的金塔粉皮,放入冷却架上冷却即可。
(2)金塔粉皮的调味方法
金塔粉皮的口感比较咸,因此可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。如果想要更加美味,还可以加入一些辣椒油、芝麻酱、醋等调料,提升口感。
(3)金塔粉皮的储存方法
金塔粉皮最好放在密封的容器中储存,避免受潮。如果长时间没有使用,可以放在冰箱里冷冻储存,也可以放在塑料袋里,用保鲜盒密封储存。
(4)金塔粉皮的做法小贴士
- 在发酵面团时,温度和湿度都要掌握好,温度太高会使面团过度发酵,湿度太大会使面团难以发酵。
- 发酵好的面团要揉圆后再擀成薄片,这样可以使面团更加光滑,易于操作。
- 金塔粉皮在烤之前要再次发酵,这样可以使口感更加松软。
- 调味时要根据个人口味适量添加,不要添加过多,以免影响口感。