【家庭盆菜酱汁配方】
一、制作流程
1. 准备食材:
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
2. 清洗食材:将黄瓜、胡萝卜、洋葱、青红椒分别洗净,去皮,切成块状备用。
3. 调制酱汁:将食用油、盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒和适量清水混合在一起,搅拌均匀成酱汁备用。
4. 煸炒食材:热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入蔬菜块煸炒至变色。
5. 加入酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,加入适量的清水,搅拌均匀。
6. 炖煮食材:将酱汁煮沸后,转小火炖煮约10分钟,直到食材入味。
7. 勾芡:将淀粉和水混合在一起,加入适量的清水,搅拌均匀成水淀粉,倒入锅中,快速搅拌均匀。
8. 装盘:将煮好的盆菜倒入盆中,淋上酱汁,撒上葱花、青红椒末即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是家庭聚餐时更加适合。它适合所有人的口味,口感鲜美,营养丰富。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童食用前请咨询医生。
3. 患有肠胃疾病、肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
四、注意事项
1. 食材必须新鲜,无异味。
2. 酱汁必须调制准确,口感鲜美。
3. 煮盆菜时,不要过度煮烂,以免影响口感。
五、总结
这是一道美味营养的盆菜酱汁,适用于所有人群,尤其是家庭聚餐时更加适合。它口感鲜美,营养丰富,操作简单,非常适合初学者尝试。
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