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本文目录
想请教一下紫背菜的吃法,怎么做好吃
主料:
紫背菜适量
辅料:
盐适量
蒜适量
麻油适量
白糖适量
鸡精适量
醋适量
做法:
1.将紫背菜去除老叶摘洗干净。
2.切蒜茸。
3.锅中放水烧开,将紫背菜下锅焯熟。
4.捞起后过冷开水再沥干水份。
5.放蒜茸、麻油、盐、白糖、鸡精、醋拌匀即可
血皮菜要怎么做才好吃
素菜,家常传统的做法,除了炝炒,就是凉拌了。
但是,也有油炸这种方法。
小时候,我妈经常做油炸血皮菜。
我们这些地方,就叫血皮菜,学科名是紫背菜,在各地有不同的叫法,有些地方称为红背菜,又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、菊科植物。
当然,它最出名的还是,血皮菜炒猪肝,香啊,每次桌上有这道菜,都能吃上两大碗米饭。
还有就是凉拌咯,当然,有的能吃辣的,就直接剁点小米辣、姜蒜沫等,放点花椒油拌拌就吃了。
也可以,买那种现成的各种酱料,拌着吃,我是喜欢老干妈香辣酱、还有酱牛八方牛肉酱这些拌上,不用太多,就放一点,整盘凉拌菜味道都提升了。
用现成的酱凉拌,真的方便又快捷。
素炒血皮菜怎么做如何做好吃
步骤1
摘抄清洗
步骤2
爆香大蒜,加点花椒,猛火素炒1分钟,加点盐巴
步骤3
装盘
最后一步
味道不错
紫背菜有害吗有什么吃法
健康养生,食疗兼用,止血凉血、清热消肿——紫背菜的栽培技术
紫背菜为菊科,三七草属,多年生草本植物,别名:红凤菜、两色三七草、红菜。原产中国,我国广东、海南、四川、福建、浙江等地均有分布。叶片上面绿色,下面干时变紫色,两面无毛,营养丰富,价值高,且紫背菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染,也可盆栽于室内观赏。
紫背菜食疗兼用,其入药有凉血止血,清热消肿的功效。主治咳血,血崩,痛经,血气痛,支气管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治创伤出血,溃疡久不收口,疔疮痈肿,甲沟炎。紫背菜嫩梢可食用,炒食、做汤、打火锅,具特殊香味,鲜嫩可口,独具风味。
养生食谱:
1、紫背菜滚咸蛋汤:紫背菜洗净,在锅里中加入清水和咸蛋黄,滚沸约5分钟,下紫背菜滚沸至熟,改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白,调入少许生油便可。
2、紫背菜炒猪肝:将猪肝切片,加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。炒锅加食用油烧热,将猪肝倒入快速滑炒。猪肝稍有变色加入紫背菜翻炒
(此时加入,适量盐、糖、味精调味),清香扑鼻,风味独特,出锅即可食用。
紫背菜高50~100厘米,全株肉质,根粗壮,茎直立,分枝性强,茎绿中带有紫色。叶互生,宽披针形或卵形,叶缘锯齿状,齿端紫色有微刺感,心叶有微毛感,叶面深绿色,幼叶叶背紫色浓艳匀称而有光泽,老叶叶背紫色较浅。花梗高出叶丛顶端,头状花序,花黄色,为筒状两性花,瘦果,圆矩形种子,花果期5~10月。紫背菜喜温暖湿润的气候,较耐阴,忌烈日灼射,不耐寒,枝叶生长最适温度25~30度,适宜在湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤栽植。
紫背菜栽培技术
(1)育苗技术:紫背菜多采用扦插法繁殖,选择生长健壮的母株,剪取插穗,长度为10厘米,插穗上部保留两片叶,然后细致整地做宽1.2米,高20厘米的畦,将插穗成45度角斜插于苗床上,深度5厘米,插后浇透水,湿度保持在80%,插穗生根后及可移栽。
(2)栽培技术:选择湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤按株行距20×30厘米进行栽种,栽时注意保持根系完整舒展,栽后勤浇水保持湿润,栽植小苗成活后施一次稀薄肥水。及时中耕除草,注意防冻遮荫。定植一个月后即可采收,采收时摘取10~15厘米的嫩梢做产品,采收后要施肥一次。
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