蒜香巫山烤鱼做法

蒜香巫山烤鱼做法

蒜香巫山烤鱼做法

1. 巫山烤鱼
巫山烤鱼是一道备受人们喜爱的传统川菜,其口感麻辣鲜香,让人垂涎欲滴。而蒜香巫山烤鱼则是巫山烤鱼的一种特殊做法,让这道传统美食更加美味。
2. 准备材料
在制作蒜香巫山烤鱼之前,需要准备以下材料:
- 鱼:选择大小适中的鱼肉,最好是新鲜的。
- 蒜:选择新鲜的蒜,去掉蒜皮和蒜瓣,留下蒜末。
- 姜:选择新鲜的姜,去掉姜皮和姜块,留下姜末。
- 辣椒:选择新鲜的辣椒,去掉籽,切成小块。
- 食用油:适量。
- 盐:适量。
- 料酒:适量。
- 香菜:适量。
3. 烤鱼
将鱼肉切成适当大小的块状,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。然后将腌制好的鱼肉放入烤盘中,加入适量的食用油,预热至180度。
4. 炒蒜香
将蒜末和姜末放入平底锅中,加入适量的食用油,炒至蒜末变成金黄色。
5. 煮鱼
将腌制好的鱼肉放入锅中,煮至鱼肉变色,取出备用。
6. 炒辣椒
在平底锅中加入适量的辣椒块,炒至辣椒变成红色。
7. 调味
将炒好的辣椒和蒜末混合,加入适量的盐、鸡精和花椒粉,翻炒均匀。
8. 烤鱼
将煮好的鱼肉放入锅中,再次加热至熟透。
9. 装盘
将炒好的蒜香调料倒入烤鱼盘中,撒上适量的香菜即可。
蒜香巫山烤鱼的做法简单易学,只需几步即可完成。制作过程中需要注意火候和时间,以确保鱼肉熟透和蒜香浓郁。这道菜口感麻辣鲜香,营养丰富,非常适合家庭聚餐或朋友约会。

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