速冻预制菜自制配方比例为(下述配方仅供参考,具体制作流程可根据个人口味和需求进行调整):
1. 茄子红烧肉
2. 青椒炒肉丝
3. 糖醋排骨
4. 酸菜鱼
制作流程:
1. 茄子红烧肉
材料:
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水适量
制作步骤:
1. 将茄子去皮,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的糖,翻炒均匀,然后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
5. 放入茄子块,翻炒均匀,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2. 青椒炒肉丝
材料:
- 瘦肉丝 100克
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水适量
制作步骤:
1. 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 青椒洗净,去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的糖,翻炒均匀,然后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
6. 放入青椒丝,翻炒均匀,煮至青椒软烂。
7. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 糖醋排骨
材料:
- 猪排骨 500克
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水适量
制作步骤:
1. 将猪排骨洗净,切成小块备用。
2. 生姜去皮,切成片备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀,然后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入生姜片和大葱,继续煮5分钟,然后加入适量的醋,煮至汤汁浓稠即可。
4. 酸菜鱼
材料:
- 鱼片 200克
- 酸菜 100克
- 生姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水适量
- 青蒜 适量
制作步骤:
1. 将鱼片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 生姜去皮,切成片备用。
4. 蒜切末备用。
5. 青蒜切段备用。
6. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,放入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入鱼片,煮至鱼片变白。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 茄子红烧肉适合人群:特别适合素食者和喜欢吃红烧肉的人。
2. 青椒炒肉丝适合人群:特别适合素食者和喜欢吃青椒的人。
3. 糖醋排骨适合人群:特别适合素食者和喜欢吃糖醋口味的人。
4. 酸菜鱼适合人群:特别适合素食者和喜欢吃酸菜口味的人。
禁忌:
1. 茄子红烧肉禁忌:孕妇、小孩和消化系统不好的人不适合食用。
2. 青椒炒肉丝禁忌:孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。
3. 糖醋排骨禁忌:高血压、心脏病患者不适合食用。
4. 酸菜鱼禁忌:孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。
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