大家好，今天小编来为大家解答自制酸菜怎么弄好吃这个问题，自制酸菜好吃又实惠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
自制酸菜的方法
1.菜洗干净适当控干水分
2.烧一锅开水，把菜的根部先放入水中，烫20-30秒钟，然后整根菜没入水中，再烫10-20秒钟
（全程不超过一分钟的样子。把菜摊开晾凉
3.加入已经冷却！的煮菜水
（懒得等的话可以加矿泉水），一定要加水没过菜叶子。
（这一步可以适当加入白醋50-100g，加速腌制）
4.等待2-3天即可食用啦！用来炒点菜肉末or做酸菜鱼都可以诶！
酸菜做法腌制方法
酸菜是一种美味可口的下饭菜，腌制方法如下：
1.将白菜洗净，切成小段，放入容器中；
2.加入适量的盐，用手揉搓白菜，使其出水；
3.将出水的白菜放入保鲜袋或密封容器中，再加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜瓣和酱油，充分混合均匀；
4.将腌制好的酸菜放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约三五天后即可食用。此酸菜口感酸爽、清爽可口，富含多种维生素和益生菌，有助于促进消化和增强免疫力。
自制酸菜好吃又实惠
是的，自制酸菜既好吃又实惠。原因是自制酸菜可以根据个人口味自由调整，可以添加自己喜欢的调料，口感更加丰富。此外，自制酸菜也更加卫生健康，没有过多的添加剂和防腐剂，更有利于身体健康。同时，自制酸菜的成本也相对较低，可以在家中很方便地制作，节省了外面购买的费用。内容延伸：自制酸菜可以通过不同的食材进行变换，例如酸豆角、酸辣椒等，使得口感更加多样化。而且自制酸菜也可以控制食用时的咸度，不仅美味健康，还可以更好地满足个人口味需求。
酸菜的腌制方法
盐若干、水东芥菜想腌多少买多少
烹饪步骤
1
水东芥菜，南方做腌酸菜，多是用大芥菜来做的。想做多少买多少，量不限，只要腌菜的坛子能放下哈……买回来，稍用水将泥土冲干净，放在太阳下晾晒变蔫，记住，拿菜的手不能有油，菜碰油就变容易变坏的。
2
充足的太阳，从上午晒到下午，基本变这样蔫了
3
拿在手上感觉叶子都垂下来了
4
放到一个干净无油的盆子里，放入细盐，细盐能薄薄一层擦满整棵菜就好，然后轻轻揉搓芥菜…
5
轻轻揉搓均匀…
6
揉搓……到这个程度就行了……里里外外都搓上细盐，力度要轻。为什么不用腌制专用的粗盐呢？我个人认为粗盐不易融化，揉搓不能均匀，所以我一般选用细盐。
7
揉搓完后，一棵棵码放在玻璃罐中，压实，喜欢辣的，可以放两三个小红辣椒进去，也可以不放。
8
然后装入干净的水，没过芥菜，如果芥菜浮起来，就找个杯子还是什么压着，必须完全泡在盐水里，没泡到的菜会烂的。
最后一步
装好后，找个保鲜袋什么的封住罐口，盖上盖子。用个不透光袋子装起来，静等二十天！酸菜就完成了。盐水怎么调？可以自己尝一口，觉得够咸就行了，太咸腌出来就变成咸菜了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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