川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。三月三,是中国的传统节日之一,也是川菜的传统节日,因此在这个特别的日子里,川菜成为了一道不可错过的美食。下面,我们将为大家带来一道川菜——宫保鸡丁。
【宫保鸡丁】
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的鸡肉块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入花生米,继续翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于孕妇、小孩、老年人和患有高血压等疾病的人群,应适量食用,避免过量。
禁忌:
1. 干辣椒需要去掉辣椒籽,避免食用过量导致辣椒中毒。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,避免影响口感。
3. 花生不能吃太多,过量食用会增加饱腹感,影响食欲。
川菜的麻辣鲜香口感和丰富的营养成分,让这道菜成为了餐桌上不可或缺的一道美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚餐,这道菜都是不错的选择。
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