【粤菜做法软件app详细菜谱】
一、前言
粤菜是广东地区的传统美食，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。现在，我们可以通过一款软件app来轻松地学习粤菜的做法，让自己更好地掌握这门美食技巧。
二、食材与步骤
1. 虾：选择新鲜的大虾，去掉虾头和虾线，洗净后用料酒和盐腌制10分钟。
2. 鱼：选择新鲜的鱼，去鳞、去骨、去腥，洗净后用料酒和盐腌制10分钟。
3. 鱼露：一种由虾脑、虾壳、贝类等原料熬制而成的调味汁，具有浓郁的咸味和鲜味。
4. 葱姜蒜：准备适量的葱姜蒜，洗净后切末备用。
5. 酱油：选择适量的酱油，用于调味和提色。
6. 糖：选择适量的糖，用于调味和提鲜。
7. 鸡精：选择适量的鸡精，用于调味和提鲜。
8. 麻油：选择适量的麻油，用于调味和提香。
三、步骤
1. 将腌制好的虾和鱼放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入鱼露、酱油、糖、鸡精和麻油翻炒均匀。
3. 将煎好的虾和鱼倒入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。
4. 5分钟后，加入适量的盐调味，再翻炒几下即可。
四、适合人群和禁忌
1. 适合人群：虾和鱼都富含蛋白质和矿物质，有利于增强体力和免疫力。葱姜蒜也具有促进血液循环和降低胆固醇的作用，因此这道菜适合所有人群食用。
2. 禁忌：虾和鱼都富含蛋白质和矿物质，但有些人可能会对虾过敏。因此，如果有过敏史，应避免食用虾和鱼。同时，虾和鱼都含较高的胆固醇，因此老年人、心血管疾病患者、胆囊疾病患者等人群应谨慎食用。
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