永泰肉燕怎么弄好吃视频 永泰太平燕正宗做法窍门

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本文目录

  1. 永泰太平燕正宗做法窍门
  2. 福建肉燕怎么做
  3. 福建小吃肉燕丝怎么做
  4. 肉燕的做法

永泰太平燕正宗做法窍门

豆腐600克蛤蜊200克芫荽

(香菜)一棵葱花、虾皮适量油、盐、适量高汤适量-步骤-

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎,豆腐可以是南豆腐或北豆腐,我习惯用北豆腐,将豆腐倒入热锅中,蛤蜊一起入锅。加入高汤,别太多,加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行,比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁,撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡,加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口

福建肉燕怎么做

1

将瘦肉,虾肉剁成泥状,马蹄去皮清洗干净,用刀拍碎再剁碎,加入鸡蛋,料酒,盐,鸡精,地瓜粉,搅拌均匀备用。

2

准备适量的肉燕皮对半切开,肉燕皮排好,胶水淋湿,泡软后备用。

3

取适量的肉泥,像包扁肉的手法,把肉燕包好放一边备用。

4

锅中放入适量的清水,碗中放入盐,鸡精,麻油紫菜,水开后放入肉面煮熟飘起,碗里放舀入1大热汤,把煮好的肉燕捞出放碗里,即可食用。

福建小吃肉燕丝怎么做

主料:干肉燕皮150克,精瘦肉300克。

辅料:水发虾米20克,净荸荠50克,葱白50克,味精12克,精盐10克,猪骨汤800克,干淀粉50克,芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。制法:

(1)将精瘦肉槌成泥,虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。

(2)取小盆放入肉泥,加入精盐、味精搅拌数分钟,至肉有粘性表面光滑时,加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等,再搅拌均匀成馅料。

(3)干肉燕皮切成6厘米方片,每张燕皮中间放入馅料

(约5克),然后把燕皮合拢捏紧,放入沸水锅中氽熟,捞起,盛入汤碗中。

(4)锅置旺火上,上猪骨汤烧沸,放入精盐、味精调好味,浇入装有肉燕的汤碗中,撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。

肉燕的做法

步骤/方式1

肉沫里加葱姜蒜,准备五个荸荠

步骤/方式2

肉沫里再加入生抽老抽盐糖胡椒粉,荸荠切碎

步骤/方式3

肉馅搅拌均匀,准备好一袋肉燕皮

步骤/方式4

肉燕皮切方块

步骤/方式5

包入肉馅

步骤/方式6

上锅蒸15分钟

步骤/方式7

肉燕就做完啦

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