大家好,今天给各位分享永泰肉燕怎么弄好吃视频的一些知识,其中也会对永泰太平燕正宗做法窍门进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
永泰太平燕正宗做法窍门
豆腐600克蛤蜊200克芫荽
(香菜)一棵葱花、虾皮适量油、盐、适量高汤适量-步骤-
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎,豆腐可以是南豆腐或北豆腐,我习惯用北豆腐,将豆腐倒入热锅中,蛤蜊一起入锅。加入高汤,别太多,加少许盐。大火烧开中火炖。
3.没有蛤蜊用其他海鲜也行,比如虾仁神马的。
4.汤汁沌制较少时大火收汁,撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡,加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6.美味可口
福建肉燕怎么做
1
将瘦肉,虾肉剁成泥状,马蹄去皮清洗干净,用刀拍碎再剁碎,加入鸡蛋,料酒,盐,鸡精,地瓜粉,搅拌均匀备用。
2
准备适量的肉燕皮对半切开,肉燕皮排好,胶水淋湿,泡软后备用。
3
取适量的肉泥,像包扁肉的手法,把肉燕包好放一边备用。
4
锅中放入适量的清水,碗中放入盐,鸡精,麻油紫菜,水开后放入肉面煮熟飘起,碗里放舀入1大热汤,把煮好的肉燕捞出放碗里,即可食用。
福建小吃肉燕丝怎么做
主料:干肉燕皮150克,精瘦肉300克。
辅料:水发虾米20克,净荸荠50克,葱白50克,味精12克,精盐10克,猪骨汤800克,干淀粉50克,芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。制法:(1)将精瘦肉槌成泥,虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。
(2)取小盆放入肉泥,加入精盐、味精搅拌数分钟,至肉有粘性表面光滑时,加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等,再搅拌均匀成馅料。
(3)干肉燕皮切成6厘米方片,每张燕皮中间放入馅料
(约5克),然后把燕皮合拢捏紧,放入沸水锅中氽熟,捞起,盛入汤碗中。
(4)锅置旺火上,上猪骨汤烧沸,放入精盐、味精调好味,浇入装有肉燕的汤碗中,撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。
肉燕的做法
步骤/方式1
肉沫里加葱姜蒜,准备五个荸荠
步骤/方式2
肉沫里再加入生抽老抽盐糖胡椒粉,荸荠切碎
步骤/方式3
肉馅搅拌均匀,准备好一袋肉燕皮
步骤/方式4
肉燕皮切方块
步骤/方式5
包入肉馅
步骤/方式6
上锅蒸15分钟
步骤/方式7
肉燕就做完啦
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