咸肉骨头烧什么好吃?
咸肉骨头是一种传统的中式菜肴,深受中国人民的喜爱。以下是一份详细的咸肉骨头烧菜谱,供您参考。
材料:
- 咸猪骨 2 根
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 水 适量
制作流程:
1. 将咸猪骨洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量水,加入姜片、葱段、料酒和咸猪骨,煮沸后转小火炖煮 40 分钟。
4. 期间可适时添加适量水,保持汤量充足。
5. 将煮好的咸猪骨捞出沥干水分备用。
6. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火熬制至糖色变成红色。
7. 加入八角、香叶和煮好的咸猪骨,煸炒均匀。
8. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,水量约为煮咸猪骨的量,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
10. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
咸肉骨头烧是一道适合全家人食用的传统菜肴,尤其适合老人、孩子和患有高血压、心血管疾病的人食用。
禁忌:
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃咸肉骨头烧。
2. 食用咸肉骨头烧时,应注意控制食用量,避免过量摄入盐分。
注意事项:
1. 制作咸肉骨头烧时,应注意选择新鲜的猪骨,并去除骨头上的脂肪和血块。
2. 煮咸猪骨时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 炖煮咸肉骨头烧时,可添加适量生姜、大葱和料酒,以增强味道和口感。
咸肉骨头烧是一道美味可口的传统中式菜肴,适合全家人食用。如果您想尝试这道菜肴,建议适量食用,并注意食用禁忌和制作技巧。
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