粤菜版水汁的做法
水汁是广东菜系中的一种重要调味料，主要用于烹制各种菜肴。粤菜版水汁的做法略有不同，它需要经过以下几个步骤：
材料：
- 鲜虾 500 克
- 瘦肉 100 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净，瘦肉洗净，黄瓜和胡萝卜去皮，洗净备用。
2. 大葱和姜切成葱花和姜片备用。
3. 虾和瘦肉分别切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀腌制 10 分钟。
4. 黄瓜和胡萝卜切成块状备用。
5. 锅中加入适量水，放入葱花、姜片和料酒，加入瘦肉块焯水至变色。
6. 捞出瘦肉块，沥干水分备用。
7. 锅中加入适量油，放入虾和胡萝卜块煸炒至熟。
8. 加入水汁调味料，煮至浓稠。
9. 加入黄瓜块翻炒均匀。
10. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
粤菜版水汁的做法简单易学，可以用于烹制各种粤菜菜肴，如虾炒瘦肉、水汁鸡、水汁鱼等。