(1)杭州西湖醋鱼 材料： - 鲜鱼
(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 豆芽 100 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、清水适量 - 香菜适量 制作流程：
1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 豆芽焯水备用；
3. 锅中加水，放入葱姜蒜末，加入鱼块，焯水至变色；
4. 捞出鱼块，放入碗中；
5. 锅中留底油，加入糖，炒至糖色呈棕红色； 6. 加入葱姜蒜末、焯水后的豆芽、料酒、醋、生抽、清水，烧开后转小火煮 30 分钟； 7. 加入盐调味，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于身体健康。 禁忌： 豆芽中含有豆芽素，具有清热解毒的功效，但胃寒、腹泻、手脚发凉等症状的人不宜多吃。另外，由于醋的酸性，胃酸过多、溃疡、龋齿等症状的人不宜多吃。
(2)杭州东坡肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、清水适量 - 水淀粉适量 - 香菜适量 制作流程：
1.五花肉切成块状，用开水焯水备用；
2. 锅中加水，放入姜葱末，加入焯水后的五花肉块，焯水至变色；
3. 热锅冷油，放入冰糖，小火煮至糖色呈棕红色；
4. 加入焯水后的五花肉块、料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀； 7. 撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于身体健康。 禁忌： 由于东坡肉的肉质较为肥腻，故血脂高、胆固醇高的人不宜多吃。另外，由于东坡肉需要大量的水分，所以胃酸过多、溃疡、龋齿等症状的人不宜多吃。
(3)杭州小笼包 材料： - 猪肉馅 200 克 - 虾仁 100 克 - 葱末、姜末、蒜末适量 - 高汤 100 毫升 - 生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 - 面粉、水适量 - 熟芝麻适量 制作流程：
1.猪肉馅加入葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀；
2. 虾仁加入肉馅中，搅拌均匀；
3. 面粉加入适量水，调成糊状，放入肉馅中，搅拌均匀；
4. 将熟芝麻炒香，放入肉馅中，搅拌均匀；
5. 将肉馅制成小包子，放入笼中； 6. 高汤烧开，放入笼中，蒸 15 分钟； 7. 取出笼包，淋上生抽、老抽，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于身体健康。 禁忌： 由于小笼包的馅料比较油腻，所以血脂高、胆固醇高的人不宜多吃。另外，由于小笼包需要大量的水分，所以胃酸过多、溃疡、龋齿等症状的人不宜多吃。
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