菜包面团配方窍门视频
面团是制作面包、馒头等食品的基础材料,而如何制作出松软、有弹性的面团是许多人困惑的问题。今天,我们来学习一款简单易做的菜包面团配方,掌握其中窍门,让你轻松制作出美味的菜包。
材料
- 2杯面粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4杯温水
- 1个鸡蛋
- 1汤匙橄榄油
- 1/2茶匙糖
步骤
1. 将面粉、盐、温水和鸡蛋混合在一起,搅拌成面团。
2. 将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,或者直到面团体积翻倍。
3. 在发酵的过程中,我们可以制作油酥。将橄榄油和糖混合在一起,搅拌成面团。
4. 将面团分成4个等份,每个份再分成2个等份,分别制作左右对称的油酥面团。
5. 将左右对称的油酥面团擀成薄片,覆盖在发酵好的菜包面团上。
6. 将菜包面团卷起来,用擀面杖将面团擀成长条状。
7. 在面条上撒上一层面粉,将油酥面团卷放入面条中,再将面条卷擀成长条状。
8. 将长条状的菜包面团卷成长条,用擀面杖将其擀成薄片。
9. 将薄片卷成螺旋状,擀成薄片,最后松弛10分钟。
10. 将擀成薄片的面团放入烤盘中,在温暖的地方发酵20分钟。
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1. 将发酵好的菜包面团放入预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,或者直到金黄色。
注意事项
1. 在发酵的过程中,面团需要放在温暖的地方,温度越高,发酵越快。
2. 制作油酥时,糖和油的比例需要适当,过酸或过甜都会影响口感。
3. 擀面时需要充分松弛,否则会影响口感和形状。
4. 烤箱温度和时间需要根据烤箱和面团的大小适当调整。
以上就是一款简单易做的菜包面团配方和制作窍门的视频,希望你会喜欢并制作出美味的菜包。
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