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湘菜是以湖南省为主要代表的川菜。湘菜的口味辣、麻、鲜、香,以湖南菜为首,有湘菜6大门派,分别是剁椒鱼头、口味鸭、毛氏红烧肉、湖南米粉、湘式烧菜和湘菜粥等。川菜则以辣、麻、鲜、香为主要特点,以四川菜为主...