(1)制作流程 青椒鱼片是一道虞美人区的传统美食，制作过程独特，需要经过多次筛选、清洗、切片、腌制和煎炸等步骤。以下是详细的制作流程： 材料： - 鱼片
(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 青椒 2 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒和红椒块翻炒 2 分钟。 6. 将腌制好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀。 7. 加入适量水，盖上锅盖煮 5 分钟。 8. 煮熟后捞出，沥干水分。 9. 锅中倒入少量食用油，烧热后加入青椒鱼片，煎至两面金黄色即可。
(2)适合人群 青椒鱼片适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。同时，青椒鱼片也适宜于营养不良、瘦弱、消化不良的人群食用。
(3)禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食。
2. 孕妇和脾胃虚弱者不宜多吃。
3. 青椒和红椒中含有辣味和刺激性成分，所以不宜过量食用。
(4)总结 青椒鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的虞美人区传统美食。制作过程独特，需要经过多次筛选、清洗、切片、腌制和煎炸等步骤。它适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。但需要注意的是，感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食，孕妇和脾胃虚弱者不宜多吃，孕妇应避免食用过多。
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