海南大咸鱼怎么做好吃?
1. 食材准备
将1条新鲜的海南大咸鱼(约500克)洗净,晾干水分,然后切成约2.5厘米厚的片。
2. 调味料
将蒜瓣3-4个,姜片1-2片,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖1汤匙,盐、胡椒粉适量,鸡精1/2茶匙混合搅拌均匀备用。
3. 烹饪步骤
将咸鱼片放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 在同一锅中,加入蒜瓣、姜片爆香。
5. 加入调味料混合搅拌均匀的酱汁,翻炒均匀。
6. 将煎好的咸鱼放入锅中,再次翻炒均匀,让咸鱼均匀地沾满酱汁。
7. 最后加入适量的清水,水量以刚好没过咸鱼为准,盖上锅盖,中火炖煮约15分钟,直到咸鱼入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者食用。
禁忌:
1. 咸鱼有咸味,食用时不宜过量,以免加重肾脏的负担。
2. 咸鱼属于咸海产品,患有过敏等疾病的人应慎重食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,避免煮过头或煮糊。
2. 咸鱼煎的时候要两面金黄,口感更好。
3. 酱汁要翻炒均匀,让咸鱼均匀地沾满酱汁。
海南大咸鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,但它也有一些食用禁忌,所以在食用前应注意一些细节。希望您能够喜欢这道美食!
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