1.【菜名】红烧肉
2. 【材料】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
3. 【制作流程】 1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水； 2)将焯好水的五花肉块放入锅中，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 3)用中火炖煮2小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。
4. 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
5. 【禁忌】由于五花肉中含有较高的蛋白质，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
4. 【菜名】宫保鸡丁
5. 【材料】鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、清水 6. 【制作流程】 1)将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右； 2)干辣椒剪成段，花生米炒熟备用； 3)葱切成葱花，姜切成末，蒜切成蒜末备用； 4)将腌制好的鸡肉丁用漏勺捞出，沥干备用； 5)热锅凉油，将鸡肉丁放入锅中煸炒至变色，加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味； 6)加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精，翻炒均匀； 7)最后加入花生米，翻炒均匀即可。 7. 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 8. 【禁忌】胆固醇偏高的人不宜多吃。 6. 【菜名】麻婆豆腐 7. 【材料】豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、鸡精、清水 8. 【制作流程】 1)将豆腐切成小块备用； 2)将猪肉末用豆瓣酱、花椒、姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右； 3)热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒继续煸炒出香味； 4)加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂； 5)最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 9. 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 10. 【禁忌】孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。 8. 【菜名】酸辣土豆丝 10. 【材料】土豆、青椒、红椒、醋、盐、糖、鸡精、清水 1
1.【制作流程】 1)将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝备用； 2)将土豆丝和青红椒丝放入盆中，加入适量的盐、糖、鸡精，加入适量的清水，搅拌均匀； 3)将搅拌好的土豆丝和青红椒丝放入碗中，加入适量的醋，搅拌均匀即可。
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