三里屯湘菜鱼的做法
配方:
- 活鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 辣椒 20个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将活鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净,切成块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入辣椒,继续翻炒至辣椒变软,出辣味。
4. 将鱼块放入锅中,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼肉熟透。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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