小土豆炖肉湘菜做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 小土豆 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将小土豆去皮,切成大小均匀的小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯好水的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入小土豆,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
6. 最后收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 炖煮的时候,一定要加入足够的清水,以免肉煮烂。
2. 炖煮的时间可以根据自己的口感喜好来调整,越久越入味。
3. 小土豆可以根据个人口味自由添加,例如可以加入辣椒或者豆瓣酱等调味品。
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