湘菜怎么做:冰镇花螺的做法
配方:
- 花螺 200 克
- 冰块 适量
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 清 水 适量
做法流程:
1. 花螺洗净,去壳,用刀在腹部切开一道口子,用料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入冰块,倒入花螺,放入清水中浸泡 30 分钟。
4. 取出花螺,倒掉水,洗净备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
6. 加入生抽、盐、糖、醋,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,放入花螺,翻炒均匀。
8. 放入冰箱冷藏 20 分钟,待花螺冰凉后即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢海鲜的爱好者。
注意事项:
1. 冰镇花螺需要放入清水中浸泡,以去除异味。
2. 烹饪时需要加入适当的调料,以提升口感和风味。
3. 食用时需要放入冰箱冷藏,以延长花螺的保质期和口感。
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