1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ### 适合人群 - 红烧肉是一道适合所有人食用的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等； - 红烧肉的做法简单，口感浓郁，适合初学者尝试制作。 ### 禁忌 - 红烧肉虽然美味，但是也有一些食用禁忌。特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃； - 红烧肉的汁汁比较多，如果汁汁太浓，可能会影响口感，因此建议烧的时间不要太长，以免汁汁变稀； - 红烧肉烧好后不宜马上食用，最好放置一段时间，让肉质更加软烂，口感更佳。 以上就是小慧美食家今日分享的红烧肉详细菜谱以及制作流程和适合人群、禁忌等信息。希望您能够喜欢并尝试制作。
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