湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、鲜等特点而著名。其中回锅肉是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,那么,有没有回锅肉的做法呢?答案是肯定的。
回锅肉的做法如下:
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,醋
步骤:
1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入锅中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜爆香,加入肉片煸炒至表面微焦。
3. 加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
4. 加入辣椒段,继续翻炒至汁水收干。
5. 最后根据个人口味加入适量香菜末即可。
这就是湘菜中的回锅肉做法,不仅美味可口,而且营养丰富。如果想尝试这道菜肴,可以在家里自己动手做一做。
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