【蒜苔回锅肉】
【步骤一】准备食材
1. 猪五花肉 500 克
2. 蒜苔 100 克
3. 姜 1 片
4. 大葱 1 段
5. 干辣椒 8-10 个
6. 花椒 1 把
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 生抽 适量
1
1. 料酒 适量
【步骤二】处理猪肉
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片
2. 将肉片用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右
3. 将腌制好的肉片放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用
【步骤三】准备蒜苔
1. 将蒜苔洗净,切成约 2 厘米长的段
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽
3. 姜切成丝,大葱切段备用
【步骤四】炒蒜苔
1. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香
2. 加入干辣椒煸炒出香味
3. 将煎好的猪肉放入锅中,煸炒至表面变色
4. 加入蒜苔,继续翻炒均匀
5. 加入适量的盐、白糖、生抽和料酒,翻炒均匀
【步骤五】调味回锅
1. 将炒好的蒜苔回锅,翻炒均匀
2. 加入适量的水,焖煮 5-10 分钟
3. 加入一些花椒粉,翻炒均匀
【步骤六】装盘
1. 将炒好的蒜苔回锅肉装盘
2. 撒上一些葱花点缀即可
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合五花肉的爱好者。
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